はじめまして！ズンです。
料理レシピとつぶやきを載せていこうと思っています。
第１回目は、『きんぴらごぼう』です。
～きんぴらごぼうの思い出～
１０年位前に食品関係の仕事に携わった時、２次面接くらいで面接官から、きんぴらごぼうを作ってください、といきなり言われました。
あまりにも急だったので、動揺を隠せないでいると、面接官から事前に料理することを聞いてなかった？と言われました(# ﾟДﾟ)頭が働かない。。。
まず、ごぼう、人参を千切りして、切ったごぼうを酢水につけて…と作りました。
ようやく、きんぴらごぼうが出来上がり、面接も終えて、後日、無事に内定をいただくことができました！
いまだに、すごい緊張しながら（手が震えながら）、作ったことを覚えています！
今でも時々、『きんぴらごぼう』を作りますが、食材を水につけると栄養が逃げるとか、酢水を作るのも面倒だし、ザル使うのも洗うのも面倒、なので酢水につける工程をなくしました。
その代わりに、切ったら早く使うようにしています(๑•̀ㅂ•́)و
ごぼうのアクも美味しい調味料になりました✨
【材料】２～３人分
～野菜～
・ごぼう ２本（１本がだいたい２０㎝位を使用してます）
・人参 １／３本 ※人参は、きもち少なめでOK
～調味料～
・サラダ油 大さじ２
・唐辛子 １／３本
（先入れ）
・三温糖 小さじ２※上白糖で代用可能
・ほんだし 小さじ２
・ほんてり（みりん風調味料） 小さじ１※みりんでも代用可能
（後入れ）
・醤油 小さじ２
・ごま油 大さじ２
・白ごま 少々
【作り方】
①ごぼう、人参を千切りにします。
②熱していない状態のフライパンにサラダ油、唐辛子をいれて、弱火で火にかけます。（唐辛子が焦げないように菜箸で動かして）
③唐辛子から小さな泡が出てきたら、切ったごぼう、人参をフライパンに入れます。
④野菜（ごぼう、人参）がしんなりしたら、調味料（三温糖、ほんだし、ほんてり）を入れます。
⑤入れた調味料が野菜になじんだら、醤油、ごま油、白ごまをかけて出来上がりです。
※使用するごぼうは、買ってから日が経ってしまったり、アクが強い場合は、冷めてから召し上がっていただくとアク感が落ち着いて、美味しく食べられます。
ぜひ、作ってみてください💪
ズンのリピ飯 
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