こんばんは！ズンの試食担当です。
早速ですが、新じゃがの季節になりましたね(>_<)
新じゃがは、皮が薄く、ビタミンも豊富です💡
今回は『新じゃがと豚挽き肉のごま味噌和え』をご紹介します！
■材料紹介（４人分）
新じゃがいも ４～５個（３２０ｇ目安）
豚挽き肉 １００ｇ
砂糖 大さじ２
合わせ味噌 大さじ２
本みりん 大さじ１
醤油 大さじ１
白いりごま 大さじ１
■作り方
➀じゃがいも下準備
じゃがいもは洗って、１口大に切る。
※もし芽がある場合は、取り除きましょう！
ポリ袋に入れる。
電子レンジで６００W ６分温める。
➁みそダレを混ぜる
味噌がダマにならないように、
本みりんと醤油を混ぜておく。
➂炒める
挽き肉をフライパンで炒める。
片面が焼けてきたら、細かくほぐして炒める。
挽き肉の色が変わったら、砂糖を入れて、挽き肉の油を拭き取る。
先ほど合わせた味噌を入れて、よく混ざったら、じゃがいもを入れる。
最後に、白いりごまを入れて、全体的に和えたら、完成！
■今回のポイント
➀皮を剥かずそのまま使う
新じゃがは皮が薄いのでそのまま使います。
②味噌と調味料は、合わせておく
事前に合わせておくことで、ダマにならず、作りやすいです👍
最後まで読んでいただきありがとうございます。
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20代でホテルの調理人、食品の商品開発を経験
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