こんにちは！ズンです。
今回は、『これからの時期におすすめ！日本酒がすすむ！牡蠣のしぐれ煮』をご紹介します。
今回は、いつも動画を手伝ってくれる友人がレシピを作ってくれました！
これからが旬の”牡蠣”を使った、お酒がすすむ１品になっています。
もちろん、お弁当に入れてもOKです！
それでは、作っていきましょう！パフパフ📯
■材料（２人分）
生牡蠣（加熱用） 約２００ｇ
【揉み洗い用】
塩 小さじ２
片栗粉 小さじ２
【煮汁】
生姜 ４０ｇ
醤油 大さじ２
本みりん 大さじ２
料理酒 大さじ２
砂糖 大さじ２
※三温糖、上白糖、どちらでもOKです
乾燥唐辛子 １本
■作り方
➀牡蠣を洗う
牡蠣をボウルに入れて、塩、片栗粉で優しく洗う。
水を入れたら、ザルで水を切る。
牡蠣を水で何度かすすぎ、水が透き通るまですすぐ。
➁生姜を千切りにする
洗った生姜を薄くスライスし、千切りにする。
➂煮る
鍋に煮汁用調味料を入れて、中火で温める。
煮立ったら、牡蠣を入れて、１分ほど煮て、取り出す。
※”煮る”、”取り出す”を３回ほど行い、牡蠣にしっかり火を通す。
④盛り付け
器に、牡蠣、生姜を盛り付けて、完成！
■今回のポイント
➀牡蠣を１分ほど煮て、”取り出す”という作業を３回ほど行うことで、 過加熱にならずにぷっくりした食感に仕上がります👍
最後まで読んでいただきありがとうございます(^ ^)
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【ZUNのリピ飯】
料理が好きでおいしく簡単に作れるレシピを開発中…
10代で調理師免許取得
20代でホテルの調理人、食品の商品開発を経験
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