【ギリシャ風グラタン（ムサカ）】パーティーにおすすめ！簡単に作れるミートソースとホワイトソース

こんばんは！ズンの試食担当です。

今回は、ギリシャ風グラタン”ムサカ”をご紹介します！

以前、旅行をした時に食べた”ギリシャ料理”を作ります！
”ムサカ”とギリシャワインは、相性がよく、思い出の味です。
”ムサカ”は、野菜や挽き肉を重ねて焼いたラザニアのように”層”になっています。

それでは、作っていきましょう！パフパフ📯

■材料紹介（4人分）

～ミートソース～
合い挽き肉　　　１５０ｇ
カットトマト缶　１００ｇ
みじん切り玉ねぎ１/２個分（約７０ｇ目安）
ウスターソース　５０ｃｃ
トマトケチャップ５０ｃｃ
顆粒コンソメ　　大さじ１
水　　　　　　　５０ｃｃ
塩　　　　　　　少々
こしょう　　　　少々
おろしにんにく　小さじ２
オリーブオイル　大さじ１
ナツメグパウダー適量

～ホワイトソース～
薄力粉　　　　　大さじ３
牛乳　　　　　　３００ｃｃ
無塩バター　　　３０ｇ
塩　　　　　　　小さじ１
こしょう　　　　少々

～トッピング、焼き～
ミートソース　　全量
ホワイトソース　全量
シュレッドチーズ７０ｇ
なす　　　　　　３本（２４０ｇ目安）
じゃがいも　　　２個（３６０ｇ目安）
オリーブオイル　大さじ２
パセリ　　　　　適量

■作り方

～ミートソース～
➀温めたフライパンに、オリーブオイルを入れる
②玉ねぎが透き通るまで炒める
➂挽き肉を入れて炒める
➃挽き肉に火が通ったら、トマト缶を入れる
➄トマトケチャップ、ウスターソース、水を加えて煮る
➅顆粒コンソメ、おろしにんにくを加えて煮る
➆ナツメグパウダーを加える
⑧塩、こしょうで味を調整
⑨鍋底が見えるまで、水分を飛ばす

～ホワイトソース～
➀溶かしたバターに薄力粉を２回に分けて加える
※濾し器で事前に振っておくとダマになりづらいです👍
②ダマにならないように、へらで潰しながら混ぜる
➂牛乳を２回に分けて加える
➃塩、こしょうを加えて味を調整します
➄とろみが出て、ソースに重みが出るまで煮詰める

～盛り付け、焼き～
➀５ｍｍ幅に切ったなすと、じゃがいもをビニール袋に入れて、電子レンジで温める（６００Ｗで、なすは４分、じゃがいもは７分）
②電子レンジで温めたなすを、オリーブオイルで焼く
➂じゃがいもを５ｍｍ幅に切り、耐熱皿に敷く
➃ミートソース、なす、ホワイトソースの順に重ねて、シュレッドチーズをのせる
➄２００℃に予熱したオーブンで焼き色が付くまで焼く
（２５分～３０分目安）
➅パセリを振って、完成！

■今回のポイント
①ミートソース、ホワイトソースは、水気を飛ばす！
水気が多いと、層になりにくく、
グラタンがべちゃべちゃになります。
目安として、パスタソースよりも
固めが丁度良いです👍

②合い挽き肉を使う！
豚挽き肉を使うと脂分が多いので、
脂っぽくなります。

最後まで読んでいただきありがとうございます。

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