■材料（２人分）

豚肩ブロック　　　３００ｇ目安

生姜チューブ　　　３ｃｍ

にんにくチューブ　３ｃｍ

塩　　　　　　　　少々

ブラックペッパー　少々

～焼き豚のたれ～

醤油　　　　　　　大さじ２

料理酒　　　　　　大さじ２

砂糖　　　　　　　大さじ１

はちみつ　　　　　大さじ１

　※１歳未満のお子様には、お控えください。

～付け合わせ～

カットキャベツ　　適量

和がらし　　　　　おこのみで

■作り方

①豚肉をフォークで刺す。

豚肉の全面にフォークでたくさん刺す。

※特に筋は口に残りやすいので、重点的に刺す。

※脂身が多い場合は、包丁で取り除いてもOKです。

②下味をつける

豚肉の全面に塩、ブラックペッパーを振り、均等になじませる。

③焼く

小さめのフライパンに豚肉を置いて、弱火と中火の間の火力で７～８分焼く。

豚肉をひっくり返して、アルミホイルを被せたら、5分ほど焼く。

豚肉の側面が薄いピンク色になくなったら、火を止めて、肉を休ませる。

※側面は焼かない。

④切る

豚肉の粗熱がとれたら、７ｍｍ幅くらいに輪切りにする。

⑤味付け

フライパンに残った焦げはキッチンペーパーで軽く拭きとる。

調味料を入れたら、全体的に混ぜて、切った豚肉を並べる。

味がしみ込むように（途中で豚肉をひっくり返しながら）焼く。

豚肉に火を通って、味がしみ込んだら火を止める。

⑥盛り付け

器にキャベツ、焼き豚、たれ、和がらしを添えて、完成！

■今回のポイント

①豚肩ブロック肉を使う

ブロック肉の表面をじっくり焼くことで、余分な脂が落ちて食べやすくなります。

また厚みのある豚肉を使うことで、豚肉の内側に肉汁が閉じ込められて、ジューシーに仕上がります。

②豚肉の側面は焼かない

豚肉に火を通しすぎるとパサつく原因になので、豚肉の両面（２面）だけを焼いて、側面は色が変わるまで待ちましょう。

③小さめのフライパンを使う

豚肉をたれに浸して焼きたいので、小さめのフライパンを使うと調味料が少量で済みます。

※たれが少ない場合は、１.５～２倍量に調整ください👍