こんにちは！ズンです。
今回は、『焼きそば麺で？！焙煎ごま味噌ラーメン』をご紹介します！
だんだん寒くなってきましたね。
味噌ラーメンで温まりませんか？
部屋の扇風機、いつしまおうか🙄
前回に引き続き、中華麺ではなく、焼きそば麺を使って、味噌ラーメンを作ります！
簡単に作れるので、ぜひ作ってみてください♪
■材料（１人分）
焼きそば麺 １食分
豚ばら肉 ４０ｇ
もやし １/２袋（だいたい１３０ｇ）
生きくらげ １５ｇ
にら １/４束（だいたい２５ｇ）
味噌 大さじ１と１/２
白すりごま 大さじ２（１３ｇ）
にんにくチューブ ５ｃｍ
砂糖 小さじ２
丸鶏ガラスープ 小さじ１
本みりん 小さじ１
ごま油 大さじ１
輪切り唐辛子 １/３本分（だいたい１５切れ）
※唐辛子でもOKです。
ラー油 ひとまわし
水 ３００ｃｃ
※少し甘めのスープなので、すっきりした味にしたい場合は、砂糖小さじ１に調整ください。
■作り方
①～食材のカット～
・にらは、よく洗い、４ｃｍ幅で切る。
・きくらげは、裏面の硬い部分を手で取り除き、一口大に手でちぎる。豚肉は４ｃｍ幅で切る。
・もやしは、水洗いして、水を切る。
②～煎る、炒める～
・小鍋に白ごまを入れて、色が変わるまで中火で煎る。ごまの色が変わったら、火を止めて、にんにく、唐辛子、ごま油を入れて、全体的にかき混ぜる。小鍋の温度が下がってきたら、弱火で温めて、ごま油がふつふつするまで炒める。
・小鍋に豚肉（①）をはがして入れて、片面に火が通す。
③～スープを作る～
・丸鶏ガラスープ、本みりん、砂糖、味噌、水を入れて、ひと煮立ちさせる。
※焦げそうになったら、火を止めてから調味料を入れてください。
④～野菜を煮る～
・もやし、きくらげ（①）を入れて、３０秒中火で煮る。沸騰したら火を止めて、にらをいれて、スープの完成。
⑤～麺を温める～
・焼きそば麺に切れ目を入れて、電子レンジで６００Ｗ１分温める。
⑥～盛り付ける～
器に焼きそば麺（⑤）、スープ（④）を半量入れて、麺をほぐす。麺がほぐれたら、残りの具材、スープをいれて、ラー油をひと回ししたら完成。
■ポイント
①ごまは、煎ってから使う！
ごまの香ばしい香りがより食欲をそそります。
②もやしを使う！
もやしがスープを更に美味しくします。
【ズンのリピ飯】
料理が好きでおいしく簡単に作れるレシピを開発中…
20代に食品の商品開発を経験。
調理師免許取得済み
youtube
ズンのリピ飯 
コメントを残す