こんにちは！ズンです。

今回は、『電子レンジで作れる！里芋のゆず味噌がけ』をご紹介します！

　

ゆずは香りが爽やかで、料理に入れるとワンランクアップした美味しさになりますね。

今回作るレシピは、電子レンジで作れるので、ぜひ参考にしてみてください。

　

それでは、作っていきましょう！パフパフ📯

　

■材料（２人分）

里芋　　　　２５０ｇ目安

ゆず　　　　１/２個（皮 適量、絞り汁 小さじ１）

白みそ　　　８０ｇ

本みりん　　大さじ２

砂糖　　　　小さじ１

　※三温糖、上白糖でも代用可能。

※余ったゆずみそは、ふろふき大根や茹でたこんにゃくに付けてお召し上がりください。

　

■作り方

～里芋～

①里芋はよく洗って、上下を切り落とす。横に１周、切り込みを入れる。

②ラップで包んで、電子レンジで里芋が柔らかくなるまで温める。（６００Ｗ３分、ひっくり返して２分目安）。

※里芋に竹串を刺して、硬い場合は、３０秒ずつ温める。

③里芋の粗熱がとれたら、ラップを剥がす。キッチンペーパーを使って皮を剥く。

～ゆず味噌～

①ゆずの皮を剥いて、１/２個分を千切り。

ゆずを横半分に切って片方だけ絞る。絞ったゆずは、小さじ１量る。

②耐熱ボウルに白みそ、本みりん、砂糖を入れて、味噌の塊がなくなるまで、よくかき混ぜる。

６００Ｗ３０秒温めたら、かき混ぜる。もう一度、温めて、かき混ぜる（合計１分）。

ラップをして、粗熱をとる。

③味噌の粗熱がとれたら、ゆず果汁、皮を入れてかき混ぜる。

※ゆずの皮は、飾り用に少し残しておく。

～盛り付け～

①器に里芋、ゆずみそ、ゆずの皮を盛り付けて、完成！

　

■ポイント

①ゆずの皮を使う！

ゆずの香り成分、『ユズノン』は、特に皮に多く含まれています。

皮を捨てずに使うことで、ゆずの香りや風味が増して、美味しい“ゆず味噌”に仕上がります👍

②里芋は、粗熱がとれるまでラップを剥がさない！

ラップには、蒸らす効果があるので、電子レンジで温め終わっても、ラップを剥がさずに、粗熱がとれるまで待ちます。

そうすることで、しっとりして、皮を剥きやすくなります👍

　

最後まで読んでいただきありがとうございます。

　

　

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