こんにちは！ズンです。
今回は、『おせちに食べ飽きたら、余った野菜でOK！鶏の手羽元を使った簡単スープカレー』をご紹介します！
おせちに食べ飽きていませんか？
また、食材は余っていませんか？
そんな時は、スープカレーを作ってみませんか？
今回は、3合以上炊ける炊飯器をご用意ください。
※吹きこぼれの原因になるので、炊飯釜の高さ半分以下になるように水量を調整してください。
■材料（２人分）
～スープカレー～
鶏の手羽元 ４本
カレールウ １.５皿分
※１Pが５～６皿分の場合、１/４使用。
コンソメキューブ １つ
※顆粒コンソメは、小さじ２。
水 ４００ｃｃ
乾燥バジル 適量
～食材～
かぼちゃ ９０ｇ
蓮根 ８０ｇ
茄子 １本
人参 ５０ｇ
水菜 適量
※お好みの食材をお使いください。
生卵（Ｍサイズ） １個
水 ５０ｃｃ
オリーブオイル 大さじ１
塩 少々
■作り方
～スープカレー～
①カレールウを包丁で４等分に切る。
②炊飯釜に、鶏の手羽元、カレールウ、コンソメ、水を入れる。アルミホイルで落し蓋をしたら、炊く。
※白米モードを使用。
※アルミホイルを入れると、炊飯器の汚れが軽減します。
～野菜～
かぼちゃ、蓮根は８ｍｍ幅にスライス。
茄子は縦半分に切ったら、皮に格子状の切り込みをいれる。
人参は長めの乱切り。
水菜は６等分に切る。
フライパンに、（水菜以外の）野菜、水を入れて、蓋をする。
弱火で蒸し焼きにして、途中でひっくり返す。
水分がなくなったら、オリーブオイル、塩を振って、両面にうっすら焼き色がつくまで焼く。
～茹で玉子～
殻にひびが入らないように注意して、熱湯に入れる。
お湯がふつふつしている状態で１０分茹でる。
粗熱がとれたら、氷水に入れて、しっかり冷ます。
※茹で時間はあくまで目安です。お好みの固さに茹でてください。
殻を剥いて、縦半分に切る。
～盛り付け～
皿に焼いた野菜、スープ、鶏肉を盛り付ける。
茹で玉子、水菜、乾燥バジルをふりかけて、完成！
■ポイント
①スパイス感の強いカレールウを使う！
スパイス感の強いカレールウを使うことで、お店のような本格的な味に仕上がります。
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【ズンのリピ飯】
料理が好きでおいしく簡単に作れるレシピを開発中…
10代で調理師免許取得
20代でホテルの調理人、食品の商品開発を経験
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ズンのリピ飯 
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